Segorbe

Siglos XI-XIX. Antigua fortaleza andalusí que coronaba el cerro de Sopeña, transformada en alcázar señorial por los cristianos y reformada como fortín artillero abaluartado en las Guerras Carlistas. Conserva potentes tramos de murallas urbanas con torres circulares (como la Torre del Botxí y la de la Cárcel) ejecutadas en mampostería gruesa y sillería.

Monumental fábrica de origen gótico profundamente reformada a finales del siglo XVIII bajo los cánones del neoclasicismo ilustrado

Ciudad episcopal con catedral, torres y lienzos de muralla medieval, en el valle del Palancia. BIC. Famosa por la Entrada de Toros y Caballos.

Aceite, cocina tradicional del Palancia.

Complejo monacal del barroco clasicista del siglo XVII que presenta una majestuosa fachada monumental de sillería de piedra con hornacinas y un interior de amplia nave única con cúpula linterna calada de gran complejidad técnica.

Recinto fortificado bajomedieval del siglo XIV construido con potentes muros de sillería y mampostería encintada del que sobresalen la Torre de la Cárcel, el Arco de la Verónica provisto de arcos apuntados dovelados y el Acueducto fortificado.

Magnífico palacio renacentista del siglo XVI edificado en sillería caliza regular que organiza sus estancias en torno a un patio porticado jónico y destaca por conservar salones nobles techados con extraordinarios alfarjes mudéjares policromados únicos en la región.